توضیحات
گل کلم یک سبزی استثنایی است که به صورت های مختلف سرو می شود و طعم بی نظیر آن پاسخگوی همه ذوائق و سلایق است. شما می توانید آن را به صورت خام یا پخته (بخارپز یا سرخ شده و یا استفاده در انواع غذاها) مصرف کنید. حتی می توانید با آن ترشی یا شور درست کرده و همراه غذاهای مختلف میل کنید. علاوه بر آن، گل کلم خواص فراوانی برای سلامتی بدن دارد. این گیاه مانند سایر اعضای خانواده خود در فصل خنک کاشته می شود. اگر قصد تولید گل کلم یا تولید و پرورش نشا گل کلم را دارید لطفا در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
در مناطق معتدل و سردسیر، گل کلم را در بهار می کارند و در تابستان برداشت می کنند. و اما در مناطق گرمسیر که دوره گرمای آن طولانی تر است گل کلم را در اوایل فصل پاییز می کارند. در هر صورت، زمان کاشت باید به گونه ای انتخاب شود که از زمان آغاز کاشت تا برداشت محصول گل کلم، دمای هوا مناسب بوده و سرما و گرمای زیاد موجب آسیب رسیدن به گیاه نشود. دمای ایده آل برای رشد و نمو این محصول، ۱۵ تا ۲۰ درجه سانتی گراد است. گل کلم در دماهایی زیر ۵ درجه و بالای ۳۵درجه سلسیوس به شدت آسیب پذیر است. جهت کاشت این گیاه، دو راه پیش رو دارید. یکی آنکه بذر گیاه را مستقیما در مزرعه بکارید و دیگر اینکه ابتدا نشا گل کلم را در خزانه پرورش داده و سپس نشاها را به زمین اصلی منتقل کنید. روش اول، کاشت مستقیم و روش دوم، نشاکاری نام دارد.
کاشت مستقیم
در روش کاشت مستقیم، پس از شخم زنی و آماده سازی زمین اصلی، بذرهای گل کلم مستقیما در همان زمین کاشته می شوند. اگر قصد دارید گل کلم را به این شیوه در زمین خود بکارید باید صبر کنید تا هوا کم کم گرم شده و دوره یخبندان به پایان برسد. سپس بذرها را با فواصل مناسب از همدیگر بکارید. انجام صحیح و اصولی مراحل مختلف داشت از قبیل آبیاری، کوددهی، تنک کردن و… در برداشت محصول بیشتر و پربارتر بسیار مؤثر است.
نشاکاری
در روش نشاکاری، حدود ۸ تا ۱۲ هفته قبل از رسیدن زمان کشت، بذرهای گل کلم ابتدا در خزانه کاشته می شوند. خزانه به محیطی اطلاق می شود که تمامی شرایط لازم مانند نور، دمای مناسب، خاک مناسب و… جهت رشد گل کلم در آنجا فراهم است. بذرها در این محیط ایده آل کاشته و نگهداری می شوند و تا زمان گرم شدن هوا و مساعد شدن شرایط بیرون، تبدیل به نشا گل کلم می شوند. با آغاز فصل گرما و زمانی که دیگر احتمال یخبندان وجود ندارد، نشا گل کلم به زمین زراعی اصلی منتقل می شود.
مراحل تولید نشا گل کلم
فرقی ندارد نشا گل کلم را برای کاشت در گلدان یا باغچه کوچک منزلتان می خواهید یا اینکه قصد تولید انبوه آن را دارید. زمانی در کارتان موفق خواهید بود که اصول اولیه کار را به خوبی رعایت کنید. لازمه این امر، آشنایی کامل با تمام نیازهای این گیاه و همچنین مراحل مختلف تولید نشا گل کلم است. بنابراین به نکات زیر توجه کنید و مراحل کاشت و داشت و برداشت را به دقت انجام دهید:
- خزانه را آماده کنید
همانطور که گفتیم، خزانه محلی است که تمام نیازهای ضروری گل کلم را فراهم می کنید. باید مکانی را انتخاب کنید که نور و دمای هوا و خاک آن جهت جوانه زنی و رشد گل کلم کاملا مساعد باشد. اگر مکان سرپوشیده ای در اختیار ندارید که به عنوان خزانه از آنجا استفاده کنید می توانید قسمتی از مزرعه خود را تبدیل به خزانه کنید. به شرط آن که بتوانید شرایط زیر را در آنجا فراهم کنید:
دما: معتدل و خنک
خاک: حاصل خیز و غنی از مواد آلی
نور: متوسط
آب: فراوان
- بذر با کیفیت بخرید
اولین قدم برای داشتن محصول سالم، تهیه بذر سالم است. بذرهای سالم و با کیفیت گل کلم را خریداری کنید. مطمئن شوید بذرها فاقد هر گونه بیماری باشند. برای آنکه بتوانید بذرهای مرغوب را شناسایی کنید نکات زیر را در نظر بگیرید:
- به ظاهر بذرها توجه کنید. از خرید بذرهای شکسته، لاغر و توخالی و تغییر رنگ داده پرهیز نمایید.
- به توده بذر توجه کنید. اگر میزان زیادی بذر گیاهان دیگر، شن و سنگریزه و گرد و غبار در میان بذرهای گل کلم می بینید نشان از بی کیفیتی آنهاست.
- گل کلم انواع مختلفی دارد. مطمئن شوید که همان بذری را خرید کرده اید که قصد تولیدش را دارید.
- به قوه نامیه بذرها توجه کنید. قوه نامیه نباید کمتر از ۸۰ درصد باشد. این عدد در واقع درصد بذرهایی را نشان می دهد که به طور حتم جوانه خواهند زد.
- بستر کشت را آماده سازی کنید
بهترین بستر کشت برای انواع نشاها از جمله نشا گل کلم، سینی نشا است. این سینی ها مخصوص این کار تولید شده اند و دارای حفره هایی با اندازه مشخص می باشند. هر حفره یک محیط ایزوله برای رشد و نمو یک نشا گل کلم به شمار می رود. بستر کشت را از خاک حاصل خیز پر کنید. گل کلم نیاز به خاک غنی، با زهکشی مناسب، هوموس بالا و میزان اسیدیته ۶ تا ۵/۶ نیاز دارد.
- بذرها را بکارید
در هر سلول از سینی نشا حفره هایی به عمق نیم تا یک سانتی متر ایجاد کرده و بذرهای گل کلم را بکارید. بلافاصله بعد از کاشت بذرها بایستی آنها را آبیاری کنید. در طول دوره جوانه زنی نیز بستر کشت را همواره مرطوب نگهدارید. پس گذشت از یک هفته شاهد جوانه زدن بذرها خواهید شد.
زمان انتظار برای تبدیل جوانه به نشا
شرایط خزانه را همچنان در حالت ایده آل نگهدارید و آبیاری را به طور منظم انجام دهید تا جوانه ها تبدیل به نشا گل کلم شوند. زمان لازم جهت این کار بسته به نوع گل کلم و شرایط محیطی از یک و نیم تا دو ماه متغیر است. زمانی که نشا گل کلم به میزان کافی رشد کرده و دارای سه تا چهار برگ حقیقی شد آماده انتقال به زمین اصلی است. جهت آماده سازی نشاها برای انتقال، به مدت یک هفته به تدریج آنها را در معرض هوای آزاد و نور خورشید قرار دهید. این کار باعث می شود که نشاهای شما در هنگام منتقل شدن به محیط بیرون دچار شوک نشوند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.