توضیحات

کلم ها انواع گوناگون دارند. کلم پیچ سفید یکی از مهمترین و پرطرفدارین اعضای این خانواده است. کاشت نشا کلم پیچ سفید از روش های رایج کاشت این گیاه است. این گیاه دارای ساقه ضخیم و کوتاهی است که برگ ها به صورت کروی شکلی به دور آن پیچیده شده اند. ریشه سطحی و کوتاهی دارد. کلم پیچ سفید برای رشد نیاز به هوای معتدل و سرد دارد. به همین دلیل در مناطق گرمسیر در فصل پاییز و در مناطق سردسیر در فصل بهار کشت می شود. دمای هوای ایده آل برای رشد آن، ۱۵ تا ۲۵ درجه سانتی گراد است. دماهای بیش از ۲۵ و کمتر از ۱۰ درجه می توانند رشد اولیه گیاه را دچار اختلال کنند. اما محصول آن در برابر یخبندان مقاوم است و دماهای پایین را تحمل می کند. همچنین آبیاری و رطوبت کافی از دیگر ملزومات رشد گیاه کلم پیچ سفید است. کاشت این گیاه به دو روش کاشت مستقیم بذر و نشاکاری صورت می گیرد. روش متداولی که در ایران به کار می رود، نشاکاری کلم پیچ سفید است.

زمان آماده سازی نشا های کلم پیچ حدود دو ماه طول می کشد. بسته به نوع کلم پیچ سفید (زودرس یا دیررس بودن آن) و آب و هوای منطقه ای که کشت می شود زمان کاشت بذر در خزانه متفاوت است. کلم پیچ سفید دیررس در دی ماه یا اوایل بهمن ماه در خزانه کاشته می شود. نوع زودرس آن از اواسط بهمن تا اواسط اسفند ماه کاشته می شود. نشاهای کلم پیچ سفید پاییزی را در اواخر تابستان می کارند.

با این روش نشا کلم تولید کنید

بذرهای سالم و ضدعفونی را از گلخانه ها یا مراکز باغبانی مطمئن خریداری کنید. سلول های سینی نشا را با استفاده از خاک نرم و حاصل خیز و با زهکشی مناسب پر کنید. سوراخ هایی به عمق حدود یک و نیم سانتی متر در وسط هر یک از سلول های سینی کاشت ایجاد نمایید. در هر سلول سه عدد بذر کلم پیچ سفید بکارید و روی بذر ها را با استفاده از خاک بپوشانید. به هیچ وجه خاک روی بذرها را فشار ندهید چون سفت شدن خاک مانع رشد بذرها خواهد شد. پس از کاشت بذرها، آنها را آبیاری کنید. تا زمانی که بذرها جوانه بزنند، خاک را همیشه مرطوب نگهدارید. سینی کاشت را در سایه و در دمای ۱۸ تا ۲۴ درجه سانتی گراد قرار دهید تا بذرها جوانه بزنند. پس از آنکه جوانه ها رشد کردند سینی را در محیط داخل و در معرض نور آفتاب قرار دهید.

حدود چهار تا شش هفته جوانه ها را در داخل نگهداری کنید. در طی این مدت، گیاهان کلم پیچ رشد کرده و دارای چهار یا پنج برگ خواهند شد. این مرحله از گیاه را نشا می گویند. در این زمان، نشاهای کلم پیچ آماده انتقال به زمین اصلی خواهند بود.

انتقال نشا کلم پیچ به زمین زراعی

مکان مناسبی را برای کاشت کلم پیچ سفید انتخاب کنید. خاک حاصلخیز، نور خورشید و آبیاری از مهمترین شرایط لازم جهت رشد گیاه گل کلم می باشند. پی اچ مناسب خاک برای کاشت کلم پیچ، ۵/۶ تا ۵/۷ می باشد.  می توانید PH خاک را با استفاده از آزمایش کردن مشخص کنید. در صورت نامناسب بودن آن با استفاده از کودهای مختلف آن را مساعد سازید. زمین را آماده کرده و نشا ها را به آنجا انتقال دهید. برای انتقال نشا کلم پیچ به مزرعه بهتر است یک روز ابری را انتخاب کنید تا از وارد شدن شوک به نشاها جلوگیری شود. نشاها را در عمق حدود دو سانتی در زمین بکارید. فاصله هر دو نشا با همدیگر ۳۰ تا ۶۰ سانتی متر و فاصله ردیف ها حدود ۶۰ سانتی متر باشد. کلم پیچ ها را در فواصل زمانی کوتاه آبیاری کنید و خاک آن را مرطوب نگهدارید.

بیست روز پس از انتقال نشاهای کلم پیچ سفید به مزرعه، عمل کود دهی را انجام دهید. از کودهای غنی از ازت استفاده کنید.

آفات کلم پیچ سفید

از آنجا که کلم پیچ سفید جزو محصولات فصل سرما هستند، در معرض بیماری ها و آفات متعددی قرار دارند. حتما شما هم به جمله معروف «پیشگیری بهتر از درمان است» اعتقاد دارید. پس بهتر است با فراهم کردن زمین کشت مناسب و تهیه بذر و نشاهای سالم از بروز هر گونه آفتی پیشگیری کنید. تهیه بذرهای استاندارد و ضد عفونی یکی از مهمترین گام هایی است که می توانید در این راه بردارید. در ضمن بین کاشت دو بار متوالی محصولات خانواده کلم در یک زمین زراعی بهتر است سه سال فاصله وجود داشته باشد. از جمله آفات و بیماری هایی که ممکن است در کلم پیچ سفید مشاهده کنید و نحوه آسیب رساندن آنها به محصول می توان به موارد زیر اشاره کرد.

• شته سیاه و شته های دیگر کلم که با مکیدن شیره کلم پیچ، به آن صدمه می زنند.
• شب پره زمستانی، کرم کلم و پروانه کلم، لارو کلم و مگس و بید کلم و حشراتی از این قبیل که برگ های کلم پیچ را جویده و از بین می برند.
• زرد شدن بوته کلم یا به عبارتی، بیماری زردی کلم که در اثر حمله قارچی به نام فوزاریوم به کلم پیچ سفید حاصل می شود.
• بیماری پوسیدگی سیاه که در اوایل رشد بروز می کند. این بیماری ممکن است در اثر آلوده بودن بذر یا نشا به وجود آید.
• بیماری غده ریشه که در اثر حمله نوعی قارچ به ریشه کلم پیچ سفید بروز می کند.
• بیماری سفیدک که ممکن است در هر مرحله ای از رشد کلم پیچ سفید به وجود آید. اگر این بیماری در مراحل اولیه رشد ایجاد شود موجب از بین رفتن کامل کلم پیچ خواهد شد.

روش مناسب مبارزه با آفات و بیماری های کلم پیچ سفید باید بعد از تشخیص نوع بیماری و آفت انتخاب شود. مالاتیون، دیپترکس، دیازینون، رکسیون، تیودان، سوپر اسید و… از جمله سمومی هستند که می توانید جهت از بین بردن کلم پیچ سفید از آنها بهره بگیرید.